Barman / Barmaid mixologue
Emploi Art - Culture - Loisirs
Colombes, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Missions principales
Voici les différentes responsabilités que le poste englobera, autant côté bar/mixologie que direction/gérance :
1. Mixologie & animation du bar
- Concevoir, élaborer la carte de cocktails (classiques & créations originales), avec fiches techniques, harmonisation des goûts, innovation.
- Préparer et servir les boissons (cocktails, spiritueux, vins, softs.), en respectant les normes d'hygiène, de dosage, de qualité.
- Veiller à la présentation et à la cohérence esthétique des boissons (verres, décoration, service).
- Conseiller la clientèle, proposer des accords, fidéliser, créer une expérience mémorable.
- Gestion du bar : approvisionnement, gestion des stocks, inventaire, choix des fournisseurs de boissons et accessoires.
- Formation, animation et supervision de l'équipe du bar (barmen, commis, apprentis).
2. Direction & gestion du restaurant
- Superviser l'ensemble de l'établissement (bar + salle + cuisine), veiller à la cohérence de la prestation client.
- Management du personnel : recrutement, formation, gestion des plannings, motivation, contrôle de la qualité de service.
- Gestion administrative et financière : budget,[...]
